Il lato dolce della Pasqua attira i golosi di ogni età. Abbiamo chiesto a un’istituzione del mondo dolciario qualche indicazione sulla scelta di colombe e uova pasquali: parliamo della Sareni di Orzinuovi, nella persona di Luigi Sareni, presidente di SDC Market. Si tratta del ramo della storica azienda orceana cui fanno capo sette negozi a marchio Lekkerland dislocati tra Orzinuovi, Brescia, Crema, Cremona e Parma.
“Pasqua è la festa del cioccolato”, spiega Luigi Sareni, “ma oggi, con la vasta offerta che propone il mercato, orientarsi è diventato difficile. La nostra azienda è entrata nel mondo dei dolciumi nel lontano 1955, tuttora facciamo tanta ricerca e selezione in tutta Italia, testando sia i prodotti dell’industria di marca che dei piccoli artigiani”.
Continua Sareni: “Quello del cioccolato è un mondo complesso, la materia prima è soggetta a pesanti oscillazioni di mercato e i produttori lavorano con metodi diversissimi: la nostra esperienza ci aiuta a distinguere il prodotto di valore, senza scordare il fattore prezzo”.
Il classico uovo di Pasqua, dal formato mini al maxi, ha un posto privilegiato nei negozi Lekkerland. “Sui nostri scaffali ci sono uova di cioccolato per ogni gusto e necessità. Accanto ai prodotti dei marchi più noti, dei quali proponiamo edizioni limitate non reperibili in grande distribuzione, abbiamo uova fatte a mano da piccoli produttori che scopriamo visitando le fiere di settore”, spiega Luigi Sareni. “Sempre molto richiesto è l’ovetto, che proponiamo in quaranta gusti diversi: tra i più gettonati, il lampone e la menta”.
Nel negozio di viale Adua a Orzinuovi vicino ai ripiani con le uova di cioccolato sono collocati espositori colmi di colombe pasquali, avvolte in incarti preziosi o proposte in scatole di latta dal gusto vintage. “Accanto alle classiche colombe di produzione lombarda e piemontese abbiamo introdotto le colombe siciliane”, continua Sareni. “Si fanno riconoscere per le grafiche barocche delle confezioni, ma a noi sono piaciute per i loro gusti insoliti: segnalo in particolare limone e pistacchio, entrambi abbinati alla crema spalmabile con lo stesso aroma, ma anche il gusto olio extravergine d’oliva con il suo profumo intenso”.
Oltre ai prodotti stagionali, i negozi Lekkerland sono noti per l’ampia scelta di dolciumi disponibili tutto l’anno; a Orzinuovi, in particolare, la zona del prodotto sfuso conta una quarantina di tipi di caramelle incartate, con e senza zucchero, e altrettante tipologie di gommosi. Molto apprezzato anche l’angolo delle torte e il servizio di confezionamento cesti regalo e torte di merendine, queste ultime di grande tendenza per i compleanni dei più piccoli.
Francesca Facchetti
