Ci sono sapori che solo chi ha sperimentato sin dall’infanzia è capace di raccontare e, ancor più, di riproporre così sofisticati e coinvolgenti su una qualsiasi tavola, anche a centinaia di kilometri di distanza. Lo sanno bene i fratelli Falcone, giunti proprio nel 1985 in terra orceana per dare vita ad una piccola enclave tramontana – da Tramonti, il “polmone verde” della Costiera Amalfitana, loro paese d’origine – immersa nelle nebbie del bresciano, il ristorante Milano, da quarant’anni porto sicuro per buone forchette e amanti di una delle pizze più rinomate del territorio.
«La nostra avventura inizia ormai quattro decenni or sono, quando noi sette fratelli, tra chi già aveva iniziato delle esperienze nel Nord o e chi invece ha fatto i bagagli da casa, abbiamo deciso di dare vita a un ristorante che mancava a Orzinuovi, un luogo dove si potesse respirare e assaporare tutto il meglio della tradizione mediterranea, a due passi da casa – commenta Giovanni Falcone, oggi insieme al fratello Antonio alla guida del “Milano” – Nonostante ormai quarant’anni di attività alle spalle, non siamo mai venuti meno allo spirito che ci ha permesso di dare il via al nostro ristorante: puntare su materie prime selezionate, pesce freschissimo consegnato quotidianamente subito dopo la pesca e su un servizio che ha come principale obiettivo la soddisfazione dei nostri ospiti».
Un traguardo importante, quello di questi primi quarant’anni di attività, che vuole essere uno stimolo per continuare una tradizione ormai giunta alla seconda generazione. «Anche i nostri figli, ormai da molti anni, sono attivi in sala e in cucina: un contributo di cui siamo profondamente orgogliosi e che è portatore di un patrimonio di conoscenze e competenze che desideriamo continuare a coltivare – continua Giovanni – Sin dal 2017, quando abbiamo deciso di dare vita alla nostra nuova sede, abbiamo continuato a credere nell’importanza di proporre un menù genuino, capace di continuare la tradizione culinaria delle nostre origini, con uno sguardo sempre aggiornato su nuove tecniche e lavorazioni, arricchendo la nostra pizzeria con nuovi impasti e la cucina con sempre più proposte difficilmente trovabili altrove».
Anche con l’arrivo delle prossime festività, se l’idea è quella di non chiudersi tra quattro mura e festeggiare senza pensieri Vigilia, Santo Natale e Capodanno in compagnia, il Milano ha in serbo diverse interessanti proposte. «Per la serata del 24 dicembre e per il Cenone resteremo aperti, con menù libero, su prenotazione, mentre per il pranzo di Natale abbiamo pensato a due menù “tradizionali”, arricchiti dai piatti più iconici della nostra cucina – continua – Anzitutto, proporremo un classico “mari e monti” con antipasto, due primi, due secondi e dessert, capace di andare incontro ai gusti anche dei palati più sofisticati, a cui s’aggiunge l’immancabile paella alla valenciana, dal 1985 specialità della casa e da sempre la nostra “firma di qualità”». Un connubio perfetto per chiunque – in famiglia o con amici – desideri vivere delle Festività decembrine all’insegna di una delle migliori cucine del territorio.
Per maggiori informazioni e per prenotare la cena della Vigilia, il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno il ristorante pizzeria Milano vi attende a Orzinuovi, in via Milano, n. 69/A.
Tel. 030941031
Leonardo Binda
