L’evento “Senigallia Città Gourmet“, giunto alla sua quinta edizione, si è svolto domenica 31 agosto al Foro Annonario di Senigallia, soprannominata la “spiaggia di velluto”. L’obiettivo dell’evento era quello di promuovere le attrattive enogastronomiche di Senigallia e del suo territorio, creando collegamenti con altre località di spicco nel panorama culinario. Quest’anno, la manifestazione ha ospitato la Valdichiana e Rovato, la storica capitale della Franciacorta.
Senigallia, in provincia di Ancona, è una città balneare marchigiana che può vantare un primato gastronomico notevole: con una popolazione di 44.000 abitanti, ha ben cinque stelle Michelin, un record difficile da eguagliare per altre città, sia in Italia che nel resto del mondo. Oltre a questo dato significativo, la città è depositaria di un’alta cultura del cibo, percepibile in ogni angolo, dai ristoranti alle osterie, ma anche in pasticcerie, gelaterie e fornerie. Tutti gli esercizi che somministrano cibo si esprimono a livelli di eccellenza.
L’evento al Foro Annonario è iniziato nel pomeriggio di domenica 31 agosto, alle ore 18:00, e si è protratto fino a tarda sera. Al centro dell’arena allestita c’era la “Venera Nera”, una cucina a vista che ha fatto da palcoscenico a una “Jam Session” delle città e delle regioni gourmet. Un “cooking-talk show”, condotto da Monica Caradonna di Linea Verde RAI, ha visto alternarsi sul palco i rappresentanti della Valdichiana e della Franciacorta.
Rovato, antica capitale della Franciacorta e capofila del progetto “Città della Carne”, ha avuto un ruolo di primo piano. Immerse nei vigneti che danno origine al pregiatissimo Franciacorta DOCG, le viti piantate dai monaci hanno dato vita al Curtefranca DOC. Rovato ha una lunga tradizione legata al mercato del bestiame, che risale al periodo della Repubblica di Venezia. Proprio grazie a questa tradizione, nei secoli si è affermato il Manzo all’olio, un piatto tipico del territorio. Recentemente, l’amministrazione comunale di Rovato ha tutelato questo piatto con il marchio DE.CO.
Durante l’evento, il Manzo all’olio è stato proposto da Giuliano Zambelli, socio della Trattoria del Gallo di Rovato, in rappresentanza dell’associazione locale dei ristoratori. Il piatto viene cucinato con un taglio specifico di carne bovina, il cappello del prete. Tiziano Belotti, sindaco di Rovato, e Riccardo Lagorio, giornalista del settore turistico e gastronomico, hanno inoltre proposto un immaginario “giro della Franciacorta” per far conoscere da vicino questa affascinante area della Lombardia.
La Valdichiana ha proposto il suo prodotto di punta, la carne di razza Chianina. Andrea Petrini, Direttore del Consorzio IGP Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, ha spiegato come riconoscerla, mentre Giovanni Corti, Presidente dell’Associazione Amici della Chianina, ha illustrato il suo valore aggiunto per la Valdichiana. Durante l’evento c’è stato anche un corso di cucina tenuto dal macellaio Aldo Iacomoni, che ha mostrato le modalità di taglio e battuta della Chianina, e dal grigliatore Giorgio Iacomoni, che ha svelato i segreti della cottura della bistecca. La Valdichiana è anche famosa per i suoi vini, presentati da Eleonora Bianchi, Presidente della Strada del vino Terre di Arezzo.
L’evento “Senigallia Città Gourmet” è stato organizzato dall’Amministrazione comunale di Senigallia ed è stato una tappa del “Grand Tour delle Marche”, un circuito di eventi proposto da Tipicità ed ANCI Marche, con Banco Marchigiano come project partner.
